مقالات

کربنات کلسیم خوراکی چیست و چه کاربردی دارد؟

کلسیم کربنات خوراکی

کربنات کلسیم خوراکی یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان افزودنی در صنایع غذایی و داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد. این پودر به عنوان نگهدارنده، تثبیت کننده و غنی کننده مصرف می شود. کلسیم کربنات به لحاظ فیزیکی به صورت پودر یا کریستال های سفید بوده، فاقد بو، دارای ظاهر گچی و شیرین مزه است. این کانی پس از استخراج از معادن، دارای ناخالصی ها و ترکیبات مضر برای سلامت انسان است. لذا باید تصفیه شده و به خلوص 98 درصد برسد. پس هر نوع کربنات کلسیمی، قابل خوردن برای انسان و حتی دام نیست. پس از تصفیه باید در بسته بندی های ایزوله نگهداری شود تا هیچ گونه آلودگی وارد آن نشود.

کربنات کلسیم خوراکی چیست؟

کربنات کلسیم به عنوان پایه تشکیل دهنده موجودات زنده، ساختار اسکلتی انسان و حیوانات را تشکیل می دهد. پس هر موجود زنده برای ادامه حیات و حفظ بقا نیاز به این عنصر دارد. کلسیم کربنات انواع و کاربردهای مختلفی دارد. اما نوع خوراکی آن با سایر انواع متفاوت است. این کانی از بقایای بدن موجودات آبزی و رسوب آن در دریاها ایجاد شده و از فراوان ترین عناصر موجود در پوسته زمین می باشد. کربنات کلسیم در آب انحلال ناپذیر بوده اما قادر است به صورت امولسیون در آب پخش شود. به نقل از سایت ncbi درباره کاربرد کلسیم کربنات:

Calcium carbonate is an inorganic salt primarily used to manage and treat low calcium conditions, GERD, CKD, and other indicated conditions. Calcium carbonate is classified as a calcium supplement, antacid, and phosphate binder

چنانچه این ترکیب معدنی حرارت داده شود، با از دست دادن دی اکسید کربن، تبدیل به آهک می شود که در امور ساختمانی، صنایع استخراج آهن و تولید فولاد مصرف دارد. در مصارف خوراکی از پودر میکرونیزه کربنات کلسیم استفاده می شود.

کاربرد کربنات کلسیم خوراکی

کاربرد کربنات کلسیم خوراکی

این ماده مکمل کلسیم بوده و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. کربنات کلسیم خوراکی مانع از اسیدی شدن محیط مواد غذایی شده و جایگزین عالی جهت تامین کلسیم برای کسانی است که سیستم گوارش آنها تحمل مصرف شیر و لبنیات را ندارد.

مکمل های کلسیم که به صورت قرص در داروخانه ها در دسترس است، برای درمان مشکلات اسکلتی و پوکی استخوان موثر بوده و جهت برطرف کردن رفلاکس معده نیز تجویز می شود. کربنات کلسیم خوراکی در تولید داروهایی که جهت درمان مشکلات هایپرفسفاتمی کاربرد دارند، استفاده می گردد مثل نارسایی کلیه، بیماری سندرم روده تحریک پذیر، ترشح بیش از اندازه اسید معده و اسهال.

این ترکیب طبیعی به عنوان منبع تامین کلسیم به جیره غذایی حیوانات اهلی نیز اضافه می شود. در تولید ساردین های کنسرو شده، نوشیدنی های معطر و میوه های خشک هم کربنات کلسیم غذایی کاربرد دارد. این کانی می تواند در کنترل اسیدیته مواد غذایی نقش داشته باشد. سایر کاربردهای کربنات کلسیم خوراکی عبارتند از:

  • سفید کردن رنگ محصول نهایی تولید شده در صنایع غذایی
  • غنی سازی مواد غذایی تولیدی با کلسیم
  • سفت کننده سبزیجات
  • تولید برخی داروها در صنعت پزشکی
  • درمان همودیالیز
  • مصرف در تولید خمیردندان به عنوان یک ماده ساینده و صیقل دهنده دندان ها
  • پرکننده فیلر
  • کاهنده فشار خون

نحوه استفاده از کلسیم کربنات خوراکی

کربنات کلسیم غذایی به صورت مکمل و دارو در دسترس است. به عنوان دارو بهتر است یک تا سه ساعت بعد از غذا، همراه با یک لیوان آب یا آبمیوه میل شود. چنان چه به عنوان مکمل مورد استفاده قرار می گیرد، به منظور افزایش جذب، لازم است همراه با وعده های غذایی میل گردد. با توجه به این که دوز مصرف دارو طبق خصوصیات و سن فرد تعیین می شود، توصیه می گردد آن را با تجویز پزشک مصرف کنید.

داروی کربنات کلسیم سبب کاهش جذب آهن می شود، بنابراین لازم است به فاصله یکی دو ساعت قبل یا بعد از مصرف آن، مکمل آهن نیز مصرف شود.

برای افزایش جذب مکمل کلسیم، آن را همراه شیر میل کنید.

مزایای استفاده از کربنات کلسیم خوراکی

کربنات کلسیم خوراکی از عناصر شیمیایی سازگار با تمام گونه های زیستی است. لذا افزودن آن به مواد غذایی به عنوان تثبیت کننده محدودیتی ندارد. از مزایای استفاده از کلسیم کربنات خوراکی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

مزایای استفاده از کربنات کلسیم خوراکی

  • بهبود بافت فرآورده های غذایی
  • منبع تامین کلسیم در پخت نان، شیرینی جات و محصولات لبنی
  • کمک به تصفیه آرد گندم و نشاسته
  • ماده ضد کپک در تولید ادویه جات و چاشنی ها
  • حجم دهنده در تولید برخی مواد غذایی مثل کیک و نان
  • پر کننده بی اثر در تولید برخی داروها
  • استفاده در تولید نانوداروها جهت هدف قرار دادن سلول های سرطانی
  • نگهدارنده رنگ طبیعی برای محصولاتی مانند سیب های ارگانیک
  • خنثی سازی حالت اسیدی مواد غذایی
  • قیمت ارزان تر نسبت به منابع شیمیایی تامین کلسیم

معایب استفاده از کلسیم کربنات خوراکی

در تولید مواد غذایی مثل بیسکوئیت، کیک و نان، چنان چه کربنات کلسیم واکنش کامل با اکسید کلسیم ندهد، طعم ناخوشایند آهک ایجاد می کند. همچنین در صورت افزودن بیش از حد مجاز به فرآورده های غذایی، پی اچ تنظیم نخواهد شد و محصولی بی ثبات با طعمی نامطلوب تولید می شود.

مصرف بیش از حد مکمل کربنات کلسیم ممکن است خطر هایپرکلسمی ایجاد کند که علائمی چون دل درد و استفراغ دارد.

تفاوت کلسیم کربنات خوراکی و صنعتی

کربنات کلسیم خوراکی در محصولات غذایی مصرف می شود. در حالی که نوع غیرخوراکی در سایر صنایع کاربرد دارد. کربنات کلسیم خوراکی سبب افزایش ارزش غذایی برخی خوراکی ها شده و نوعی آنتی اسید محسوب می گردد. اما کاربرد نوع صنعتی در تولید کاغذ، رنگ، سرامیک، پلاستیک و صنایع ساختمانی می باشد.

زئولایف از مراجع معتبر و مطمئن فروش کربنات کلسیم صنعتی در ایران می باشد. برای دریافت قیمت روز کربنات کلسیم صنعتی با واحد بازرگانی مجموعه زئولایف ارتباط بگیرید.

کربنات کلسیم غذایی باید از خلوص بالایی برخوردار بوده و دارای استانداردهای خاص باشد. اما نوع صنعتی ممکن است دارای ناخالصی هایی باشد که بر عملکرد آن تاثیر سوء نخواهد گذاشت.

نوع خوراکی این کانی گران تر از همتای صنعتی است. چون علاوه بر فرایند خالص سازی، نیاز به دریافت گواهینامه های خاص مبنی بر ایمن بودن آن برای مصرف انسان می باشد.

این گواهی نامه ها تضمین می کند که کربنات کلسیم خوراکی عاری از ناخالصی و آلاینده بوده و برای مصرف بی خطر است. به لحاظ زیست محیطی، کربنات کلسیم خوراکی سازگار و همسو با محیط زیست است. در صورتی که استخراج و فرآوری نوع صنعتی، با تاثیرات سوء زیست محیطی همراه بوده و سبب تخریب زیستگاه، آلودگی آب . انتشار کربن می شود.

قیمت کربنات کلسیم خوراکی

قیمت کربنات کلسیم خوراکی

مهم ترین فاکتور در تعیین قیمت کلسیم کربنات غذایی، میزان خلوص و کیفیت آن است. نوع خوراکی این کانی باید از استانداردهای نظارتی دقیق مورد تصویب وزارت بهداشت برخوردار باشد که دریافت آنها مستلزم صرف هزینه است. منابع محدودی از ذخایر معدنی طبیعی کربنات کلسیم مناسب استفاده در صنایع غذایی وجود دارند که با روش های استخراج تخصصی بهره برداری می شوند. این امر بر هزینه کلی تولید می افزاید.

مراحلی چون تصفیه، استریل سازی و بسته بندی بهداشتی منطبق با استانداردهای ایمنی از دیگر عوامل موثر در تعیین قیمت کربنات کلسیم خوراکی است.

سخن پایانی

کربنات کلسیم عنصری ضروری و لازم برای بدن انسان است که نقش مهمی در تشکیل و نگهداری استخوان ها ایفا می کند. کربنات کلسیم خوراکی معمولا برای جلوگیری یا درمان کمبود کلسیم در بدن، به صورت مکمل یا دارو تجویز می شود. علاوه بر این جهت درمان رفلاکس معده، هایپرفسفاتمی، ترشح بیش از حد اسید معده و اختلالات گوارشی چون اسهال نیز استفاده می شود. توجه داشته باشید به هیچ عنوان از کربنات کلسیم صنعتی به عنوان نوع خوراکی استفاده نکنید. چرا که به دلیل ناخالص بودن، خطرات جبران ناپذیری برای سلامت انسان ایجاد می کند.

 

سوالات متداول

1- کربنات خوراکی چیست؟

کربنات خوراکی یا همان کربنات کلسیم خوراکی یک افزودنی مواد غذایی است که به عنوان افزودنی در صنایع غذایی و داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد.

2- تفاوت کلسیم کربنات خوراکی و صنعتی در چیست؟

کربنات کلسیم خوراکی در محصولات غذایی مصرف می شود. در حالی که نوع غیرخوراکی در سایر صنایع کاربرد دارد. کربنات کلسیم خوراکی سبب افزایش ارزش غذایی برخی خوراکی ها شده و نوعی آنتی اسید محسوب می گردد. اما کاربرد نوع صنعتی در تولید کاغذ، رنگ، سرامیک، پلاستیک و صنایع ساختمانی می باشد.

2 دیدگاه در “کربنات کلسیم خوراکی چیست و چه کاربردی دارد؟

  1. احمد گفت:

    کربنات کلسیم خوراکی به صورت پودری ارائه می شه یا قرصی؟

    1. zeolifeadmin گفت:

      سلام همراه عزیز
      کربنات کلسیم خوراکی به هر دو صورت پودر و قرص در داروخانه ها عرضه می شود. اما کربنات کلسیم تولیدی ما یه صورت پودر دانه بندی شده می باشد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *